کاشت مارچوبه، راهنمای جامع

خلاصه اطلاعات مارچوبه

• نام: مارچوبه 
• نام گیاه‌شناسی: Asparagus officinalis 
• خانواده گیاه: Asparagaceae
• بومی مناطق: اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا 

توضیحات کلی کاشت مارچوبه

برای کاشت مارچوبه بهتر است که شما در رابطه با ویژگی‌های این محصول بدانید. مارچوبه به‌ عنوان گیاهی چند ساله شناخته می‌شود که بعد از یک‌ بار کاشت می‌تواند تا 15 سال بار بدهد. این‌ گیاه در زمینه‌های گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرد. مارچوبه بالغ، دارای شاخ و برگ‌های بلند می‌باشد و تا حد بسیار زیادی شبیه سرخس است. این گیاه از توده‌ای با نام تاج که در زیر خاک قرار دارد رشد می‌کند. این توده که از ساقه‌های زیرزمینی و ریشه تشکیل شده، در فصل بهار بار می‌دهد.

این محصولات می‌توانند بین 100 تا 150 سانتی‌متر رشد کنند. بعد از این‌ که فصل برداشت به اتمام رسید، گیاه برای باردهی دوباره جانی تازه می‌گیرد. این گیاه در 3 سال اول کاشت و بعد از اتمام باردهی، نور خورشید و مواد مغذی مورد نیاز را جذب می‌کند تا برای فصل بعدی آماده شود. شاید دانستن این نکته جالب باشد که مارچوبه دارای گل‌هایی زیبا و دوست‌داشتنی است که زنگوله‌ای شکل هستند و رنگی زرد دارند. در ادامه این گل‌ها به میوه تبدیل می‌شوند که هر میوه دارای 3 الی 6 دانه می‌باشد. این دانه‌ها می‌توانند برای تکثیر مارچوبه مورد استفاده قرار بگیرند.

چگونه می‌توان روند کاشت مارچوبه را پیش برد؟

حقایق جالب در رابطه با مارچوبه

1. زمان کاشت مارچوبه به‌ صورت بذر تا زمان برداشت آن ممکن است 3 سال طول بکشد.
2. مارچوبه‌ها از قسمت تاج یا ریشه گیاه که در زیر زمین قرار دارد رشد می‌کنند. این تاج می‌تواند تا 20 سال عمر کند و بار دهد.
3. در شرایط ایده‌آل، مارچوبه می‌تواند روزانه تا 25 سانتی‌متر رشد کند به واسطه همین موضوع بهتر است که در طول فصل رشد به‌ صورت مداوم مارچوبه برداشت شود.
4. مارچوبه‌ی سفید با پوشاندن خاک اطراف شاخه‌ها برای جلوگیری از فتوسنتز و تابش نور مستقیم خورشید تولید می‌شود.
5. به واسطه داشتن اسید آمینه آسپاراژین، مارچوبه یک ادرارآور طبیعی است.
6. در روم و یونان باستان مارچوبه به واسطه طعم و خواص دارویی، ارزش بسیار بالایی داشته است.

نکاتی جالب در راجع‌ به ارتباط مارچوبه و بوی ادرار 

اگر می‌خواهید به کاشت مارچوبه بپردازید، بد نیست بدانید که مصرف مارچوبه می‌تواند باعث تغییر بوی ادرار شود. اسید آسپاراژین موجود در مارچوبه باعث این اتفاق می‌شود. بعد از هضم مارچوبه، این ترکیب در بدن تجزیه می‌شود. ترکیبات تجزیه شده از طریق ادرار دفع می‌شوند و به واسطه دفع شدن، بوی خاصی از خود تولید می‌کنند. همه افراد امکان تشخیص این بو را ندارند زیرا این فاکتورهای ژنتیکی است که تعیین می‌کند چه کسانی می‌توانند متوجه این بوی عجیب شوند. حتی ممکن است که برای همه افراد این تغییر بو در ادرار ایجاد نشود. به‌ هر حال ارتباط بین ترکیبات موجود در مارچوبه و تغییر بوی ادرار نکته جالبی می‌باشد که دانستن آن خالی از لطف نیست.

کاشت مارچوبه

اطلاعات اولیه مهم در رابطه با کاشت مارچوبه 

روند کاشت مارچوبه باید با دقت پیش برود. مارچوبه به‌ عنوان محصولی شناخته می‌شود که در هوای خنک و سرد رشد مناسب‌تری خواهد داشت. این محصول معمولاً در اوایل بهار کاشته می‌شود. با بالا رفتن دما، به‌ صورت آرام، شاخه‌های جوانی از این گیاه می‌رویند. درست است که مارچوبه در فصل بهار می‌تواند رشد خوبی داشته باشد اما به‌ صورت علمی، آب‌ و هوای خنک گزینه مناسب‌تری برای رشد این گیاه است. هنگامی‌ که زمان برداشت به پایان رسید، گیاه شاخ و برگ‌های بزرگی را ایجاد می‌کند تا بتواند به ذخیره انرژی برای فصل بعدی بپردازد. مارچوبه می‌تواند بازه‌های دمایی متفاوت در طول سال را تحمل کند.

مناطقی که روزهای گرم و شب‌های خنکی دارند برای کاشت مارچوبه انتخاب خوبی هستند. به واسطه ایجاد یک چرخه رشد سالم و بیدار کردن گیاه، مارچوبه باید یک دمای سرد را تجربه کند‌. به بیان ساده‌تر، این گیاه باید حدود 500 تا 1000 ساعت در سرمای زیر 7 درجه سانتی‌گراد بماند تا بتواند رشد سالمی داشته باشد. مارچوبه به نور مستقیم خورشید نیاز دارد و نور خورشید می‌تواند رشد مطلوب آن را تضمین کند. یخ‌بندانی که در مناطق پست وجود دارد می‌تواند به مارچوبه آسیب وارد کند. به همین دلیل، شما باید این گیاه را در مناطق مناسبی بکارید. خاک با زه‌کشی مناسب و انتخاب محل کاشت اصولی می‌تواند سلامت مارچوبه را تضمین کند.

• نیاز به نور: نور خورشید کامل
• نیاز به آب: متوسط 
• بهترین خاک: خاک حاصلخیز مخلوطی از شن و ماسه با زه‌کشی مناسب
• پی اچ خاک: بین 6.5 تا 7.5 (یعنی خاکی که اسیدی تا خنثی باشد) 
• اندازه گلدان و ظرف مورد نظر برای کاشت: به واسطه این‌ که مارچوبه سیستم ریشه عمیقی دارد، کاشت در گلدان توصیه نمی‌شود.

کاشت مارچوبه 

• بهترین زمان برای کاشت مارچوبه: در مناطقی با آب‌ و هوای سرد و زمستان‌های یخ‌بندان اوایل بهار و در آب و هوایی سرد با زمستان‌های معتدل، اواخر زمستان یا اوایل بهار.

نکته مهم: بهتر است تقویم باغبانی را برای کاشت مارچوبه مورد بررسی قرار دهید.

• فاصله کاشت: تاج‌ها را با فاصله‌ای حدود 30 الی 40 سانتی‌متر از یکدیگر بکارید. ردیف‌هایی بین 1 تا 1.5 متر را بین گیاهان در نظر بگیرید.
• روش کاشت بذر: استفاده از تاج‌های 1 ساله (می‌توان بذرها را نیز در در خانه نشا کرد و بعد کاشت)
• عمق مناسب برای کاشت بذر: 15 الی 20 سانتی‌متری 
• مناسب‌ترین زمان برای برداشت: در فصل سوم کاشت شما می‌توانید برای چند هفته روند برداشت را آغاز کنید. البته تولید کامل محصول از سال چهارم شروع می‌شود.
• ارتفاع و گستردگی: 2 متر ارتفاع و 1 متر گستردگی 
• قابل رشد از طریق: تاج یا بذر

در ادامه دستورالعمل هایی برای کاشت مارچوبه به شما ارائه داده‌ایم که می‌توانند به شما کمک کنند تا بذر یا تاج‌های 1 ساله را با توجه به روش‌های کاشت تپه‌ای یا خندق پیش ببرید.

حقایق جالب در رابطه با مارچوبه

1.روش کاشت مارچوبه از طریق بذر

کاشت مارچوبه از طریق بذر نیاز به صبوری زیادی دارد. پیشتر برای شما گفتیم که معمولاً 3 سال طول می‌کشد تا بعد از کاشت، بذر مارچوبه به باردهی برسد. شما می‌توانید حدود 12 تا 14 هفته قبل‌ از آخرین یخ‌بندان فصل، کاشت بذر در خانه را شروع کنید. شما امکان این را خواهید داشت که بذرها را در سینی‌ها و یا گلدان‌های کوچکی که از خاک باکیفیت پر شده‌اند بکارید. بذر را برای کاشت اصولی در عمق 1 سانتی‌متری بکارید. شما باید برای کاشت مارچوبه خاک را به‌ صورت مداوم مرطوب نگه دارید اما مطمئن شوید که روش غرقابی را انتخاب نکرده‌اید. ظرف‌های نشا را در مکانی نسبتاً گرم و متوسط با دمایی بین 20 تا 24 درجه سانتی‌گراد نگه دارید‌. معمولاً بعد از 2 الی 3 هفته بذرها جوانه می‌زنند.

بعد از کاشت مارچوبه و وقتی بذر‌ها به ارتفاع 15 الی 20 سانتی‌متری رسیدند، شما می‌توانید آن‌ها را به زمین اصلی منتقل کنید. حتماً مکانی را انتخاب کنید که کاملا آفتاب‌گیر باشد. خاک محل انتخاب شده نیز باید زه‌کشی خوبی داشته باشد. در ادامه، چاله‌هایی به عرض 30 و عمق 15 سانتی‌متر را بکنید. ترکیب خاک با کمپوست یا کود حیوانی پوسیده را درون چاله بریزید و بذرها را بکارید. بهتر است قبل‌ از انتقال نهایی جوانه‌ها، سینی‌های نشاء را به‌ صورت تدریجی و در بازه‌های زمانی محدود در فضای بیرون قرار دهید تا گیاه بتواند خود را با شرایط محیط وفق دهد. در ادامه نهال‌های رشد کرده را با فاصله حدود 30 الی 45 سانتی‌متری بکارید و ریشه گیاه را پخش کنید. در قدم بعدی گیاه را آبیاری کنید. با رشد گیاه، به‌ تدریج خندق‌هایی که حفر کرده بودید را با خاک پر کنید و آن را با زمین هم‌سطح نمایید. 

بعد از کاشت مارچوبه شما باید به‌ صورت مداوم مراقب گیاه باشید. آبیاری منظم، مالچ پاشی برای حفظ رطوبت، از بین بردن علف‌های هرز، وجین کردن و... جزو مواردی هستند که برای برداشت یک محصول با کیفیت شما باید به آن‌ها توجه داشته باشید. این کار باعث قدرت‌مندتر شدن سیستم ریشه‌ای می‌شود که همین موضوع می‌تواند در سال سوم پس‌ از کاشت با به بار نشستن محصولاتی باکیفیت خودش را نشان دهد.

کاشت مارچوبه از طریق بذر

2.مراحل کاشت مارچوبه (تاج) در روش تپه‌ای

برای کاشت مارچوبه شما می‌توانید این مسیر را از طریق کاشت تاج‌ها هم پیش ببرید. از این طریق، گیاه سریع‌تر به مرحله باردهی می‌رسد زیرا تاج‌های یک‌ساله می‌توانند در سال بعد کاشت به بار بنشینند. 

در ادامه، راهنمای قدم به قدم را برای شما آورده‌ایم که می‌تواند در زمینه کاشت مارچوبه با تاج و از طریق روش تپه‌ای به شما کمک کند. در این روش، شما باید تاج را روی تپه‌ها بکارید. در این شرایط ریشه‌ها به‌ خوبی پخش می‌شوند و در موقعیت مناسبی برای رشد قرار می‌گیرند. اجازه دهید در ادامه بیشتر در این‌ رابطه برای شما صحبت کنیم:

1. انتخاب محل کاشت مارچوبه: شما باید مکانی آفتاب‌گیر را انتخاب کنید که دارای خاک با زه‌کشی مناسب است. از کاشت در مناطقی که ممکن است بعد از از آبیاری غرقاب شود یا دارای یخ‌بندان‌های دیررس می‌باشد خودداری کنید. مارچوبه آفتاب کامل و خاک غنی و حاصلخیز را دوست دارد.‌ بعد از گرم شدن خاک تا دمای 10 درجه سانتی گراد، روند کاشت را پیش ببرید.
2. آماده کردن خاک: علف‌های هرز و زباله‌ها را از محل کاشت مارچوبه دور کنید. خاک را با مواد آلی کمپوست یا کود حیوانی اصلاح نمایید.
3. حفر سوراخ: برای هر دانه به‌ صورت جداگانه سوراخی با عرض 30 و عمق 15 سانتی‌متر را حفر کنید. فاصله 30 تا 45 سانتی متری برای ستون و فاصله 100 الی 150 سانتی متری را برای ردیف در نظر بگیرید.
4. ایجاد تپه: برای هر تاج یک تپه درست کنید. هنگامی‌ که تاج روی تپه قرار می‌گیرد، بالای تاج باید درست زیر سطح خاک باشد. در این شرایط ریشه‌ها به‌ خوبی در اطراف پخش شده‌اند. 
5. تاج‌ها را بکارید: هر تاج را بالای تپه‌ها قرار دهید و ریشه‌ها را پخش کنید. تاج را تا جایی با خاک بپوشانید که نوک آن‌ دقیقاً زیر سطح خاک باشد. در جهت مناسب روند کاشت را پیش ببرید.
6. تاج‌ها را کاور کنید: با دقت خاک اطراف ریشه را محکم کنید. تاج‌ها را آبیاری کنید تا بتوانید خاک اطراف ریشه گیاه را مستحکم‌تر نماید.
7. مالچ پاشی و مراقبت: با مالچ پاشی یک لایه از مالچ را در اطراف گیاه بنشانید تا به حفظ رطوبت، از بین بردن علف‌های هرز و حفظ دمای خاک کمک کنید. آبیاری را به‌ صورت مرتب پیش ببرید اما گیاه را غرقاب نکنید. وجین کردن را در دستور کار خود قرار دهید.
8. کوددهی: بعد از فصل برداشت و در اوایل بهار با کود متعادل گیاه را تغذیه کنید. 
9. اولین برداشت: بهتر است که از برداشت محصول در سال اول خودداری کنید تا گیاه امکان ایجاد یک سیستم ریشه‌ای قوی را داشته باشد. اجازه دهید شاخه‌های گیاه به سرخس تبدیل شوند تا در سال بعد گیاه با توانی که جمع کرده بتواند محصولات باکیفیت‌تری را برویاند. در سال دوم، به مدت چند هفته روند برداشت را شروع کنید، در سال سوم، می‌توانید به‌ خوبی محصول مورد نظر را برداشت کنید. 

با استفاده از این روش، مطمئن می‌شوید که تاج‌های مارچوبه تحت حمایت مناسب قرار دارند، به‌ خوبی ریشه می‌دوانند و رشد مناسبی خواهند داشت.

کاشت تاج مارچوبه

3.مراحل کاشت مارچوبه (تاج) با روش خندق

از دیگر روش‌هایی که می‌تواند برای کاشت مارچوبه به شما کمک کند، کندن خندق و پر کردن مداوم آن حین رشد گیاه است. در ادامه راهنمایی گام‌ به‌ گام در این‌ رابطه برای شما آورده‌ایم.

1. انتخاب مکان کاشت: شما باید مکانی آفتابی را انتخاب کنید که دارای خاک با زه‌کشی مناسب باشد. این گیاه را در منطقه‌ای‌ که مستعد غرقاب شدن یا بروز یخ‌بندان‌های شدید است نکارید. پس‌ از گرم شدن خاک تا دمای 10 درجه، بهترین زمان برای کاشت تاج‌های شما رسیده است‌.
2. آماده‌سازی خاک: علف‌های هرز و آلودگی‌ها را برای کاشت مارچوبه از بین ببرید. در ادامه خندقی با عرض 30 و عمق 15 سانتی‌متر بکنید. خاک را با مواد آلی تغذیه کنید تا زه‌کشی آن بهبود پیدا کند. 
3. کاشت تاج‌ها: در ادامه برای کاشت مارچوبه تاج‌ها را در خندق‌ها قرار دهید. فاصله 30 الی 45 سانتی‌متری را بین آن‌ها در نظر بگیرید. تاج‌ها باید به‌ گونه‌ای قرار بگیرند که ریشه آن‌ها به‌ خوبی پخش شود. در ادامه روی تاج‌ها را با 5 الی 7 سانتی‌متر خاک بپوشانید و نوک آن‌ها دقیقاً در زیر سطح خاک قرار دهید.
4. آبیاری و پر کردن خندق: بعد از کاشت، آبیاری را به‌ طور کامل پیش ببرید تا بتوانید خاک اطراف ریشه‌ها را محکم کنید. بستر را به‌ طور کامل آبیاری کنید و خاک را به‌ صورت مداوم مرطوب نگه دارید اما اجازه ندهید که گیاه غرقاب شود. 
5. مالچ پاشی و مراقبت: با مالچ پاشی به حفظ رطوبت، از بین بردن علف‌های هرز و حفظ دمای خاک کمک کنید. آبیاری را به‌ صورت مرتب پیش ببرید اما گیاه را غرقاب نکنید. حذف علف‌های هرز را در دستور کار خود قرار دهید.
6. به تغذیه گیاه نیز توجه داشته باشید: بعد از فصل برداشت و در فصل بهار می‌توانید کوددهی را انجام دهید. این کار به تغذیه گیاه کمک می‌کند.
7. اولین برداشت: بعد از کاشت مارچوبه شما باید صبر کنید. در سال اول بهتر است محصولی برداشت نکنید. اجازه دهید گیاه به‌ خوبی رشد کند و شاخه‌ها به سرخس تبدیل شوند. این کار می‌تواند دوام گیاه را بیشتر کند. در سال دوم برای چند هفته برداشت را آغاز کنید. در سال سوم امکان برداشت کامل مارچوبه را خواهید داشت. 

با توجه به این نکات حین کاشت مارچوبه برای سال‌های متوالی شما می‌توانید از برداشت مارچوبه‌های باکیفیت لذت ببرید. 

تاج مارچوبه

مراقبت و نگه‌داری از مارچوبه 

• نکات آبیاری: بعد از کاشت مارچوبه و هنگامی‌ که گیاه رشد کرد، رطوبت خاک را به‌ خوبی حفظ کنید. شما باید حدوداً هفته‌ای 2.5 الی 5 سانتی‌متر آب به مارچوبه برسانید. مالچ پاشی می‌تواند به حفظ رطوبت و کاهش تعداد دفعات آبیاری کمک کند.
• کوددهی: در اوایل فصل بهار و بعد از این‌ که دوره برداشت به پایان رسید، کودپاشی کنید. این کار به تغذیه گیاه کمک می‌کند و باعث قدرت‌مندتر شدن گیاه می‌شود. استفاده از کود کمپوست یا کود حیوانی پوسیده انتخاب خوبی برای شما است‌.
• هرس کردن: در پاییز شاخ و برگ‌های مارچوبه خشک می‌شوند. پس بهتر است آن‌ها را تا سطح زمین کوتاه کنید. این کار جلوی بروز آفات گوناگون را می‌گیرد و به بهبود رشد گیاه کمک می‌کند. شاخ و برگ‌های چیده شده را دور بریزید تا اجازه ندهید آفات دوباره به گیاه آسیب وارد کنند.
• پشتیبانی: به‌ طور کلی پشتیبانی برای مارچوبه نیاز نیست. این گیاه می‌تواند با رشد مناسب به‌ خوبی از بستر خود مراقبت کند اما اگر در مناطق بادخیز این گیاه را می‌کارید، می‌توانید با چوب گیاه را ببندید تا از شکستن آن جلوگیری کنید.

درجه سختی رشد 

• این گیاه با سختی نسبتاً متوسطی رشد می‌کند و به بار می‌نشیند‌.

نگه‌داری از مارچوبه

نکات رشد مارچوبه 

• آماده‌سازی دقیق بستر رشد: برای کاشت مارچوبه بهتر است که تمام علف‌های هرز و ریشه‌های موجود در خاک را از بین ببرید. گیاه مارچوبه برای سال‌های طولانی محصول می‌دهد. به واسطه همین موضوع مهم است که بستر اولیه موجود برای رشد آن کاملاً آماده شده باشد. علاوه‌ بر این موضوع، حذف علف‌های هرز، کود دهی و اصلاح ساختار خاک می‌تواند برای رشد گیاه مناسب باشد.
• مالچ پاشی را جدی بگیرید: استفاده از مالچ به حفظ رطوبت خاک و تنظیم دمای آن کمک می‌کنه. علاوه‌ بر این موضوع، مالچ پاشی اجازه نمی‌دهد تا علف‌های هرز رشد کنند و این موضوع نیاز به وجین کردن مداوم را کاهش می‌دهد. استفاده از مالچ های ارگانیک مانند برگ‌های خرد شده یا کاه‌هایی که به‌ تدریج تجزیه می‌شوند و به تغذیه خاک کمک می‌کنند، انتخاب خوبی برای شماست.

گیاهان همراه 

گیاهان همراه خوب مارچوبه عبارتند از جعفری، گوجه‌فرنگی و ریحان. از کاشت مارچوبه در نزدیک پیاز و سیر خودداری کنید زیرا این موارد رشد مارچوبه را کند می‌کنند.

نکات رشد مارچوبه

آفات و بیماری‌های رایج 

• آفات: سوسک مارچوبه 

شما می‌توانید با دست‌چین کردن سوسک‌ها و لاروها این بیماری را کنترل کنید. همچنین، استفاده از پوشش‌های ردیفی شناور انتخاب خوبی برای شما خواهد بود.

• بیماری‌ها: زنگ‌زدگی، پژمردگی فوزاریوم

کاشت ارقام مقاوم به بیماری، استفاده از خاک با زه‌کشی مناسب و در نظر گرفتن تناوب زراعی می‌تواند از بروز این بیماری‌ها پیشگیری کند.

برداشت مارچوبه

• زمان برداشت: بعد از کاشت مارچوبه شما می‌توانید زمانی‌ که شاخه‌ها حدود 15 الی 20 سانتی‌متر قد و به اندازه یک مداد یا بیشتر قطر دارند روند برداشت را شروع کنید.
• نکات برداشت: بهتر است که از قیچی باغبانی یا چاقو برای برداشت استفاده کنید. این کار از آسیب رساندن به تاج جلوگیری می‌کند. شما می‌توانید مارچوبه را هر 2 تا 4 روز یک‌ بار برای حدود 4 تا 6 هفته در سال دوم برداشت کنید. البته اگر بذر را کاشته باشید، باید تا سال سوم صبر کنید. بیش ‌از حد برداشت نکنید زیرا این‌کار می‌تواند کیفیت باردهی در سال آینده را تحت‌الشعاع قرار دهد. در سال سوم، شما می‌توانید برداشت را به 6 تا 8 هفته افزایش دهید.

ضخامت مناسب مارچوبه برای برداشت کدام است؟ نکاتی که می‌تواند به برداشت مارچوبه‌ باکیفیت کمک کند

اگر می‌خواهید به کاشت مارچوبه بپردازید، باید بدانید که چه زمانی بهترین زمان برای برداشت مارچوبه‌هاست. مارچوبه‌ها را زمانی برداشت کنید که به‌ اندازه کافی ضخیم باشند تا بتوان از طعم و بافت خوب آن‌ها بهره برد. هنگامی‌ که به مارچوبه‌ها به قطر حدود 1 مداد رسیدند یعنی به‌ اندازه‌ی 1.3 سانتی‌متر کلفتی داشتند، می‌توانید آن‌ها را برداشت کنید. مارچوبه‌های نازک‌تر از این را باید رها کنید و زمان کافی برای رشد را به آن‌ها بدهید تا به طعم و بافت مناسبی برسند. توجه به این نکات به شما کمک می‌کند تا محصولات کاملاً رسیده را در عین لطافت مناسب برداشت کنید. همچنین دادن زمان مناسب برای رشد گیاه می‌تواند به ذخیره انرژی گیاه و عملکرد بهتر آن در ادامه نیز کمک کند. 

برداشت مارچوبه

تکثیر مارچوبه 

شما می‌توانید تاج‌های مارچوبه را در اوایل بهار تقسیم کنید. این کار می‌تواند به جوان‌سازی بسترهای رشدی که بیش‌ از حد شلوغ شده‌اند کمک کند‌. همچنین تکثیر باعث افزایش عمر مفید گیاه می‌شود و جوان‌سازی گیاه را در پی خواهد داشت. همین موضوع می‌تواند در ادامه به تولید محصولات بیشتر منجر شود. در ادامه اطلاعات بیشتری در رابطه با تکثیر مارچوبه آورده شده‌ است.

چگونه می‌توان روند تقسیم تاج‌ها را پیش برد؟

1. زمان‌بندی: شما بعد از کاشت مارچوبه باید تاج‌های رشد کرده را هر 8 تا 10 سال یک‌بار تقسیم کنید. این کار به جوان‌تر شدن گیاهان و افزایش عمر مفید آن‌ها کمک می‌کند. بهترین زمان برای تقسیم اوایل بهار یعنی قبل‌ از شروع رشد جدید یا اواخر پاییز و بعد از حذف شاخ‌ و برگ‌های اضافی گیاه است.
2. آماده‌سازی بستر: قبل‌ از این‌ که روند تقسیم‌ را شروع کنید، یک منطقه کاشت با ویژگی‌های مناسب را انتخاب نمایید.
3. خارج کردن تاج‌ها: تاج‌های بالغ را به‌ دقت از خاک بیرون بکشید. می‌توانید از چنگال یا بیلچه برای این کار استفاده کنید تا بتوانید از آسیب رسیدن به تاج جلوگیری کنید.
4. تقسیم تاج: با استفاده از یک چاقوی تیز یا بیل تاج‌ها را تقسیم کنید و اطمینان حاصل کنید هر بخشی دارای 2 الی 3 جوانه و مقداری ریشه است.
5. کاشت مجدد: تاج‌‌هایی که تقسیم کرده‌اید را دوباره با توجه به روش‌هایی که پیشتر به شما گفتیم در مناطق مناسب بکارید. 
6. مراقبت و نگهداری: بعد از کاشت حتماً از گیاه مراقبت کنید و روند آبیاری، مالچ پاشی و کوددهی را به‌ صورت منظم پیش ببرید. حتماً به نکات موجود در رابطه با برداشت اصولی توجه داشته باشید. 

مزایایی که در ادامه تقسیم تاج به وجود خواهد آمد

• افزایش سن باردهی گیاه: تقسیم تاج به جوان‌سازی گیاه و باردهی مناسب می‌انجامد. 
• بهبود سلامت: تقسیم کردن تاج‌ها شانس بروز بیماری‌ها و شلوغی بیش‌ از حد بوته‌ها را کاهش می‌دهد و باعث افزایش سلامتی می‌شود. 
• افزایش عملکرد: اگر به‌ درستی روند تقسیم و کاشت تاج را پیش ببرید، عملکرد و کیفیت کلی محصول افزایش پیدا می‌کنه.

هر 8 تا 10 سال یک‌بار با تقسیم تاج‌ها می‌توانید مطمئن شوید که باغ و باغچه مارچوبه شما برای مدت زمان طولانی‌تری بار می‌دهد و محصولات با‌کیفیت‌تری را به بار می‌نشاند.

چگونه می‌توان عملکرد مارچوبه را به حداکثر رساند؟ گیاهان نر در مقابل گیاهان مانده و نکاتی که باغبانان باید بدانند

برای کاشت مارچوبه به باغبانان توصیه می‌شود که گیاهان نر را پیدا کنند. شاید این کار کمی سخت باشد اما کسب این اطلاعات می‌تواند در ادامه به باغبانان کمک کند تا روند پرورش مارچوبه را با تخصص بیشتری پیش ببرند. مارچوبه گیاهی دو پایه است یعنی گیاه نر و ماده متفاوت از هم می‌رویند. گیاهان نر فقط مارچوبه تولید می‌کنند اما گیاهان ماده در کنار تولید مارچوبه‌، میوه‌ای که حاوی بذرهای مارچوبه هست را نیز تولید می‌کنند. 

گیاهان نر: بوته‌های مارچوبه‌ نر معمولاً توسط باغبانان ترجیح داده می‌شوند زیرا بازدهی بیشتری دارند. این گیاهان انرژی خود را صرف تولید دانه‌ها نمی‌کنند و به واسطه همین موضوع باردهی بیشتری خواهند داشت. علاوه‌ بر این موضوع، عدم وجود بذر و دانه باعث رشد دانه‌ها و گسترش تهاجمی آن‌ها نمی‌شود. همین موضوع می‌تواند جلوی ایجاد یک فضای رقابتی بین گیاهانی که تازه رشد کرده‌اند و گیاهان قدیمی را بگیرد. 

گیاهان ماده: گیاهان ماده مارچوبه‌های کمتری تولید می‌کنند زیرا باید به تولید بذر نیز بپردازند. ریختن بذرها و رشد نهال‌های جدید می‌تواند روند مراقبت از گیاهان را کمی چالش‌برانگیز کند.

اهمیت کسب اطلاعات در رابطه با نر یا ماده بودن مارچوبه برای باغبان: برای کاشت مارچوبه باغبانان باید تفاوت بین گیاهان نر و ماده را پیدا کنند. این کار می‌تواند در انتخاب محصول مناسب برای رشد و راحت‌تر کردن شرایط نگه‌داری تاثیرگذار باشد. در حال‌ حاضر محصولاتی وجود دارند که تماماً نر هستند و با هدف تولید محصولی مناسب و عدم رویاندن دانه پرورش یافته‌اند. شما می‌توانید با انتخاب این دانه‌ها و کاشت آن‌ها جلوی بروز هرگونه مشکل در ادامه را بگیرید.

اقداماتی که باغبانان بهتر است انجام دهند: اگر شما می‌خواهید روند کشت را از طریق تاج‌ها پیش ببرید، حتماً محصولات تماماً نر را انتخاب کنید. اگر دانه می‌کارید، باید چند سال بعد از رشد گیاهان را بررسی کنید و با حذف گیاهان ماده، بستر را برای تولید مارچوبه بیشتر فراهم نمایید. هرگونه نهال ماده‌ای که می‌بینید را حذف کنید تا بستر رشد مارچوبه به خوبی پیش برود.

به طور کلی کاشت مارچوبه ماده مشکل ساز نیست اما به واسطه تولید محصولات با کیفیت‌تر از گیاهان نر، کاشت این رقم انتخاب عاقلانه‌تری خواهد بود. گیاهان ماده نیز امکان این را خواهند داشت که محصولات با.کیفیتی را برویانند اما به واسطه میزان عملکرد و شرایط سخت نگهداری، انتخاب محصولات نر عاقلانه‌تر خواهد بود. اگر باغبانان با مقداری بیشتر کردن توجه و نگهداری از گیاهان مارچوبه مشکل نداشته باشند، کاشت گیاهان ماده چندان آسیب زا نخواهد بود.

مارچوبه

مصارف آشپزی 

مارچوبه به عنوان یک گیاه چند منظوره شناخته می‌شود که می‌توانید آن را از طریق روش‌های مانند بخارپز کردن و جوشاندن، کباب کردن و سرخ کردن میل کرد. شما حتی امکان این را خواهید داشت که مارچوبه را به صورت خام نیز مورد استفاده قرار دهید. این گیاه در حال حاضر در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روش‌آماده‌سازی بخار پز کردن و جوشاندن: پخت مارچوبه از طریق بخار پز کردن یا جوشاندن به حفظ رنگ سبز آن کمک می‌کند و بافت لطیفی را ایجاد می‌نماید. اگر می‌خواهید یک غذای سالم را با ترکیب مارچوبه، روغن زیتون، آب لیمو، نمک یا فلفل را تهیه کنید، بخارپز کردن انتخاب خوبی برای شما خواهد بود. برای دادن طعم بیشتر می‌توانید این ترکیب را با سیر، سبزیجات معطر یا پنیر پارمسان همراه کنید.

کباب کردن: مارچوبه کبابی که مقدار کمی از ساقه‌های آن سوخته باشد، می‌تواند طعم بسیار فوق العاده‌ای را به همراه داشته باشد. شما می‌توانید قبل از کباب شدن، مارچوبه را با روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید یا از سرکه بالزامیک استفاده کنید. این گیاه به صورت کبابی شیرینی طبیعی دوست داشتنی خواهد داشت. شما می‌توانید مارچوبه کبابی را به همراه گوشت و ماهی کبابی میل نمایید یا آن را به سالادهای خود اضافه کنید.

سرخ کردن: سرخ کردن مارچوبه باعث می‌شود تا شکر طبیعی این محصول به قند تبدیل شود و یک لایه کاراملی را روی مارچوبه ایجاد کند. شما می‌توانید مارچوبه سرخ شده را با سیر، پوست لیمو یا پنیر فتا میل نمایید‌‌.

مارچوبه خام: مارچوبه تازه بافتی ترد دارد و هنگامی که به صورت خام خورده می‌شود، ممکن است طعم آن کمی به چمن نزدیک باشد. مارچوبه خام را به سالادهای خود اضافه کنید یا به عنوان تزیین برای سوپ‌ها و سایر غذاهای خود از آن بهره ببرید. شما می‌توانید با ترکیب پنیر پارمسان ورقه شده، لیمو، سس‌های مناسب و مارچوبه یک وعده مناسب را برای خود تهیه نمایید.

کاربردهای مارچوبه در گورمه: مارچوبه به صورت گسترده در آشپزی گورمه مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای مثال یکی از مهمترین غذاهایی که در این سبک آشپزی با مارچوبه تولید می‌شود، مارچوبه پیچیده شده در پروشوتو می‌باشد که به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. ترکیب نمکی و خوشمزه پروشوتو با مارچوبه شیرین می‌تواند یک

طعم دوست داشتنی را ایجاد کند. علاوه بر این موضوع، می‌توان از مارچوبه در تارت‌ها و پاستاها و ترکیب مارچوبه با تخم مرغ، سبزیجات و پنیر بهره برد.  

علاوه بر روش‌های قدیمی، استفاده از مارچوبه در آشپزی مدرن نیز طرفدار دارد. می‌توان از مارچوبه در اسموتی‌ها، پستو، ایجاد ترشی مارچوبه و... بهره برد. در حال حاضر مارچوبه می‌تواند به عنوان یکی از سبزیجات مناسب برای ایجاد تغییر و بهتر کردن طعم غذاها و سالادها مورد استفاده قرار بگیرد.

به این موضوع توجه داشته باشید که کاشت مارچوبه نیاز به صبر دارد اما در ادامه با رویاندن محصولات مناسب، صبر شما به خوبی پاسخ داده خواهد شد‌. با کاشت درست و اصولی و مراقبت از گیاه، روند کشت مارچوبه می‌تواند به یک سرمایه‌گذاری بلند مدت سودده تبدیل شود.

مصارف آشپزی مارچوبه