بذر بن سرخ

معرفی بن سرخ | Allium jesdianum :

گیاه بن سرخ با نام‌های پیاز یزدی لپو، سوره بنه و با نام علمی Allium jesdianum A. hamannthoides گیاهی است شبیه به تره که عموما به صورت بومی و در کوه‌ها می‌روید.
طعم مطبوع و مزه خاصی آن باعث استفاده از آن در غذاهای محلی است.
کاربرد این گیاه در آشپزی ایرانی، استفاده از آن به صورت تازه و خشک، درون برنج است.

بن سرخ بصورت مجزا و یا با پیاز و بصورت بخارپز استفاده می‌شود. علاوه بر کاربردهای آشپزی در مناطقی که این گیاه رویش دارد مثل اصفهان و فریدن و فریدونشهر،  از این گیاه در طب سنتی هم استفاده می‌شود.
یکی از کاربردهای عمده این گیاه استفاده در جهت درمان سنگ کلیه است. همچنین از آن برای درمان دردهای شکمی، روماتیسم، استفراغ و سرماخوردگی نیز استفاده می‌شود.

کاشت بذر بن سرخ

وزن هزار دانه بذر حدود 6 تا 8 گرم است و معمولاً تکثیر بن سرخ بوسیله بذر انجام می‌شود.
بذرها نیاز به یک پیش سرما یا prechill برای جوانه‌زنی دارند. لذا بایستی زمان کشت را دقت نمود، البته در برخی منابع اشاره شده است که این گیاه دارای نوعی خواب پوسته هم هست، لذا باید دقت نمود که تیمارهای اسکاریفه هم انجام شود.