بذر ترشک

معرفی گیاه ترشک | Rumex acetosa :

ترشک با نام علمی Rumex acetosa نوعی سبزی شبیه اسفناج است که به دلیل طعم ترش و خواص درمانی و سلامتی آن محبوبیت بسیار دارد. این سبزی طعم ترش و لیمویی داشته که اغلب برای تهیه سوپ ها، سس ها، سالادها و نوشیدنی ها استفاده می شود. ترشک گیاهی علفی است که در بیشتر مناطق به صورت خودرو رشد می کند و به صورت یکساله و چند ساله کشت می شود. جهت خرید بذر گیاهان دارویی به سایت فروش بذر نازبو مراجعه کنید. ترشک با نام های حماض، ترشه، حمیضه، ساق تروشک، ساق ترشک، نیره خراسانی، اوزیل، رومکس، استاک، حلیمون، طوطاق، اشلیه پاتم، امروله، اشلیه کیاتم نیز شناخته می شود. ترشک گیاهی تک جنسی و دو پایه است که دارای برگهای چرم مانند است. برگهای این گیاه به صورت یک چاشنی در غذاها استفاده می شود. گلهای کوچک این گیاه به صورت دسته های سه تا هشت تایی در انتهای ساقه ظاهر می شود و منظره زیبایی را به وجود می آورند این گل ها به رنگ سبز یا سبز مایل به قرمز هستند. ترشک دارای ساقه ای استوار، راست و بدون کرک و ریشه ای عظیم و ضخیم است. گیاه ترشک سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی از جمله فیبر، ویتامین C و منیزیم است. این ماده غذایی از سلامت قلب حمایت کرده و با سرطان مقابله می کند اما به تحقیقات انسانی بیشتری در مورد آن نیاز است.

نحوه کاشت بذر ترشک :

ترشک در ایران، در مناطق معتدل کشت می شود. این گیاه آب و هوای سرد را بیشتر می پذیرد، لذا اگر در مناطق گرم و مرطوب کشت شود احتمال ابتلا به بیماری سفیدک پودری زیاد خواهد شد. زمان مناسب برای کاشت گیاه ترشک اوایل فصل بهار یا پاییز است. دمای مناسب برای رشد این گیاه در حدود 10 تا 20 درجه سانتیگراد کفایت می کند. کشت این گیاه توسط بذر، به صورت مستقیم در زمین اصلی انجام می شود. نکته قابل توجه این است که عملیات کشت بذر این گیاه باید به صورت تنک انجام شود. در کشت بذری پس از آماده نمودن زمین می توانید آن را به صورت ردیفی بکارید و یا اینکه در یک سطح مسطح بذر را بپاشید. فاصله بین بذرها را 15 تا 30 سانتی متر در نظر بگیرید. پس از کاشت بذر ترشک لایه نازکی خاک نرم یا کود روی آن بریزید و آبیاری کنید. سطح مورد نظر را تا زمان جوانه زنی مرطوب نگه دارید. پس از حدود یک تا سه هفته بذر جوانه می زند و شروع به رشد می کند. اگر هدف شما از کاشت بذر ترشک، برداشت گل است باید برداشت این گیاه در زمان گل دهی انجام شود، یعنی قبل از اینکه گیاه شروع به میوه دهد باید گلهای آن را جمع آوری کنید. در مقیاس وسیع کشت، زمانی که 50 تا 60 درصد گلها باز شدند، برداشت کل خوشه‌ ها اعم از باز شده و باز نشده صورت می پذیرد. سپس خوشه‌‌ های جمع‌ آوری شده را در سایه و در محلی که دارای تهویه مناسب باشد خشک می کنند.

خواص گیاه ترشک : 

ترشک یکی از گیاهان دارویی است که خواص بسیار زیادی دارد که تمام اندام های آن از جمله گل، برگ، ریشه و بذرش برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. از خواص این گیاه می توان به مواردی مانند منبع ویتامین C، کاهش دهنده فشار خون و ‌چربی، افزایش دهنده اشتها و کمک به هضم غذا، مسکن طبیعی، خاصیت تصفیه کنندگی اشاره کرد. مصرف آن برای رفع اختلالات خونی، آلرژیهای بهاری مفید و کارساز است و به دلیل داشتن مقدار فراوان آهن برای درمان کم خونی موثر است. از آنجا که مصرف گیاه ترشک باعث جذب مواد مغذی می شود برای تقویت مو، ناخن و کیفیت پوست موثر است. ویتامین های موجود در این عصاره در بهبود عملکرد کلیه نقش دارند. به این ترتیب در درمان ناراحتی های ادراری، اسهال خونی و بیماری های کلیوی نقش موثری دارد. تخم های گیاه ترشک به عنوان تسکین دهنده درد های عضلانی و مفصلی به صورت موضعی استعمال می شود. برای استفاده‌ موضعی از این دارو اگر برگ یا دانه‌ له شده، پخته شده یا جوشانده آن روی دمل‌ ها گذاشته شود به راحتی درمان می‌ شود. هشدار: ترشک به خاطر داشتن اسید اكسوليد نباید زیاد و بطور مداوم مورد مصرف قرار گیرد، زیرا برای مثانه و کليه می تواند مضر باشد.