بذر کرفس کوهی

معرفی کرفس کوهی| Kelussia oderatassima :

کرفس کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چتریان است که علاوه بر مصرف خوراکی خاصیت دارویی و درمانی نیز دارد. کرفس کوهی بومی ایران است و رویشگاه طبیعی کرفس کوهی ارتفاعات و مناطق برف گیر زاگرس مرکزی است. کرفس کوهی ریشه راست و دوکی شکل است که در قسمت فوقانی ریشه دارای قسمتی به شکل غده است. ارتفاع این گیاه متغیر و بین 25 تا 20 سانتی متر است. برگ‌ های آن بریدگی‌ های پنجه‌ ای شکل دارد و دارای دم برگ و بدون غلاف می‌ باشند. کرفس کوهی دارای گل‌ های کوچک زرد رنگ به شکل چتری مانند می‌ باشد، که معمولاً انشعاباتی دو تا هشت شعاعی دارد. بذرهای این گیاه به شکل صفحه‌ ای و درشت است و به رنگ سبز و یا قهوه‌ ای مایل به زرد می‌ باشد.  جهت خرید بذر گیاهان دارویی به سایت فروش بذر نازبو مراجعه کنید. کرفس‌ کوهی را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. این گیاه قابلیت دارد که در بسیاری از غذاها گنجانده شود و عطر و طعم متفاوتی به غذای شما بدهد. برگ، ساقه و گل کرفس جهت تهیه فرآورده‌ هایی از قبیل ترشی و شور کرفس کوهی و یا در پخت برخی از غذاها مثل سوپ استفاده می شود. همچنین کرفس کوهی همراه با ماست و نیز به صورت پودر خشک برای معطر کردن دوغ قابل استفاده است.

نحوه کاشت بذر کرفس کوهی :

بذر کرفس کوهی در فصل پاییز کاشته می شود چرا که بذرهای این گیاه برای جوانه زدن به یک دوره سرما دهی نیاز دارند. پس از آماده نمودن زمین، بذر کرفس کوهی را در عمق 2 الی 3 سانتی متر بکارید و آبیاری کنید. بذر کرفس کوهی را می توانید به دو صورت مخلوط با سایر گیاهان و تکی کشت کنید چرا که کرفس کوهی 3 سال طول می کشد تا به محصول برسد و در طول این مدت زمین بلا استفاده می‌ ماند. به همین دلیل بهتر است بذر کرفس کوهی با سایر گیاهان به خصوص گیاهان دارویی و علوفه‌ ها به صورت مخلوط کشت شود. اگر بذرها را پاییز کشت کنید در فصل فروردین بذرها جوانه می زنند و سر از خاک بیرون می‌ آورند و رشد خود را آغاز می‌ کنند و در سال سوم به محصول می‌ نشیند. مصرف آب این گیاه کم است ولی بهتر است سطح خاک محل کاشت حتی المقدور مرطوب بماند. محل کاشت کرفس کوهی باید در معرض نور مستقیم خورشید باشد تا بتواند از نور خورشید برای رشد خود استفاده بکند. این گیاه در مقابل سرما مقاوم است و برای آن دمای سرد و کوهستانی مناسب تر می باشد. رویشگاه کرفس کوهی بر روی خاک های کم عمق تا بسیار عمیق با بافت متوسط تا سنگین که ظرفیت نگهداری آب بالایی داشته و فاقد شوری و قلیایی باشد، دیده می شود. عمر متوسط برگ های گیاه 75 روز می باشد و بعد از آن گل آذین گیاه ظاهر می شود، زمان رسیدن بذرها نیمه های مرداد ماه می باشد. بذر کرفس کوهی را پس از کامل شدن از پایه‌ های قوی کرفس کوهی تهیه کنید و پس از جدا کردن کاه تا زمان کاشت آن را در مکان مناسب نگهداری کنید. باید بذر کرفس را در محیطی سرد و خشک نگهداری کنید تا قوه نامیه آن از میان نرود. بذرها این گیاه قوه نامیه و جوانه زنی بالایی دارد. توجه داشته باشید که بذرها در سال اول نگهداری خوب جوانه‌ می زند و در سال‌ های بعد از میزان جوانه زنی گیاه کاسته می‌ شود.

خواص کرفس کوهی :

کرفس کوهی در مداوای اضطراب، استرس، انواع اختلالات گوارشی بالاخص بیماری‌ های التهابی روده از قبیل کرون و کولیت و بیماری‌ های روماتیسمی موثر است. از سالیان دراز کرفس کوهی به علت اثرات ضد درد، ضد التهاب، آرام‌ بخش و ضد سرفه مورد استفاده بوده است. کرفس کوهی ضد ویروس و ضد دیابت است و برای جلوگیری از ابتلا به زخم معده به کار می‌ رود و این گیاه وحشی ضد سرطان است. کرفس کوهی در درمان چربی خون بالا، پر فشاری خون، انواع اختلالات قلبی عروقی و کمردرد کاربرد خوبی دارد. علاوه بر اثرات دارویی، اسانس موجود در بذور و ریشه گیاه باعث جذب حشرات و تسهیل عمل گرده‌ افشانی، دور نمودن بعضی حیوانات و آفات گیاهی و محافظت در برابر آسیب‌ های ناشی از افزایش گرما می‌ شود.