بذر کلم پاک جوی - پاک چوی

معرفی بذر کلم پاک جوی | Bok choy :

پاک‌ جوی یا بوک چوی به اسم‌های مختلفی در انگلیسی هم نامیده می‌شود، از جمله Chinese celery و celery cabbage، که یکی از انواع متفاوت کلم است. کلم پاکچوی اصالتاً مربوط به چین است و از لحاظ طعم، مزه‌ای شبیه به کلم سبز دارد.

پاک‌جوی یکی از سبزیجات خوش طعم و پرخاصیت است که می‌توانید از آن در سالاد، تهیه سوپ و غذاهایی که نیاز به سبزیجات سبز دارند استفاده کنید. پاکجوی خام، بافت سفتی دارد، اما زمانی‌ که پخته یا بخارپز شود، نرم خواهد شد. طعم کلم پاک جوی در زمانی که سبزی جوان است و برگ‌های کوچکی دارد خوب و ملایم است و هرچه بالغ‌تر شود به تلخی می‌گراید. در کل طعم این کلم بین اسفناج و  کلم سبز با ته‌مایه فلفلی، اما شیرین‌تر و ملایم‌تر از اسفناج و در کل، این یک سبزی بسیار ملایم است.

کاشت بذر پاک جوی

برای پرورش گیاه پاک جوی، بعد از خرید بذر پاک جوی، باید خاک و محیط کشت را آماده کرد.
کاشت این گیاه در بهار و پاییز انجام می‌شود. مکان انتخابی باید آفتابی باشد، می‌توانید بذر را در شرایط محافظت شده مثل سینی کاشت بذر یا شانه تخم مرغ کشت کنید و آن را با خاک مناسب پر کنید. برای کاشت خاک را خیس کنید، سپس بذر را به صورت سطحی بکارید و روی آن را با لایه نازکی از خاک نرم بپوشانید و سطح خاک را اندکی آبیاری کنید. پس از گذشت مدت زمانی گیاه جوانه می‌زند و سر از خاک بیرون می‌آورد. پس از گذشت 4 تا 6 هفته، وقتی نشاء به اندازه مناسب رسید آن را به زمین اصلی منتقل کنید.
در صورتی که برای کشت پاییزه اقدام می‌کنید، می‌توانید بذر را به طور مستقیم در زمین مناسبی که انتخاب کرده اید و در عمق 4   تا 3 سانتیمتری و با فاصله‌های ۳۰ سانتی بکارید.
آبیاری: آبیاری این گیاه باید به طور کامل و منظم انجام شود. به طوری که اجازه ندید سطح خاک به مدت طولانی خشک باقی بماند.
کوددهی : خاک مناسب برای کاشت گیاه باک جوی، خاکی است که با اضافه کردن مواد ارگانیک مانند کمپوست و کودهای پوسیده به بستر کشت غنی و مناسبی تبدیل شده است. چهار هفته پس از کاشت با کمپوست یا کود حیوانی یا یک کود تجاری متعادل (رقیق) گیاه را تغذیه کنید.

آفت کشی: برای کنترل ارگانیک آفات از Bacillus thuringiensis و یا آفت کش‌های شیمیایی معمول برای کنترل کرم ریشه کلم یا کرم کلم استفاده کنید. لازم به ذکر است پس از بارندگی یا آبیاری مجدد، آفت کش‌ها دوباره باید تکرار شود.

زمان برداشت: کلم پاک جوی، رشد سریعی دارد و بعد از 45 روز قابل برداشت می‌شود.

دمای رشد: حداقل دمای رشد این گیاه 10 درجه سانتیگراد می‌باشد. پاک جوی در آب و هوای خشک رشد بهتری دارد.

نور مناسب: برای رشد بهتر به نور خورشید و دمای مناسب نیاز دارد.

آبیاری: این گیاه باید به صورت منظم انجام شود. 

نکات ضروری

• برای بدست آوردن بهترین شرایط رشد پاک جوی، حتماً خاک را زهکشی کنید.
• کشت همزمان چندین بوته سیر یا پیازچه می‌تواند موجب دفع آفات شود.
• جهت برداشت کاهوی پاک جوی، ابتدا برگ‌های رسیده تر و تیره تر که در بیرون وجود دارند را برداشت کنید، سپس به سراغ برگ‌های جوانتر میانی بروید.