بذر کاهو پیچ اورست - کاهو آیسبرگ سالادی سبز

معرفی کاهو پیچ اورست - سالادی سبز | Lactuca Sativus var.Ice berg

کاهو پیچ اورست یا کاهو پیچ فردوس با نام علمی Lactuca Sativus var.Ice berg و نام انگلیسی lettuce از خانواده compositeae گیاهی دو ساله است که برگ‌هایی صاف و بدون کرک دارد.
این کاهو با نام‌های آیس برگ، کاهو سالادی و کاهو پیچ فردوس نیز شناخته می‌شود.
کاهویی بسیار خوش طعم و توپی شکل است که از برگ‌های بهم تابیده شده آن به وجود می‌آید.
بسیار ترد بوده و خوش طعم می‌باشد و می‌توان آن را در انواع سالادها به کار برد.

اولین بار کاهو پیچ اورست در سال 1945 معرفی شد که این کاهو دارای عمر انبار زیادی نیز است.
کاهو برای اولین‌بار توسط مصریان باستان از یک علف هرز که دانه‌هایش برای تولید روغن استفاده می‌شد به دست آوردند.
زمان رسیدن کاهو به شدت تحت تاثیر دما است.
به دلیل مصرف بالای کاهو می‌توان آن را در تمامی فصول و به صورت فضای باز و گلخانه ای کشت نمود. این کاهو نسبت به سرما، گرما و تغییرات دما دارای مقاومت بالایی بوده و مناسب کاشت برای تمامی فصول بخصوص پاییز و زمستان می‌باشد.
برگ‌های این مدل کاهو فشرده و در هم پیچیده است و رنگ آن سبز ملایم و برخی از برگ‌های میانی کمرنگتر هستند.
از نظر طب قدیم ایران کاهو سرد و مرطوب است و دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده‌اند.
کاهو به صورت طبیعی نیز حاوی مقادیر زیادی لیتیم هست.
کاهو منبع خوبی از ویتامین آ، ویتامین کا و پتاسیم است که ویتامین آ موجود در برگ‌های سبز تیره بیشترین بخش را به خود اختصاص داده است. همچنین دارای مقادیر زیادی فیبر غذایی، کربوهیدرات، پروتئین و مقدار کمی چربی است.
کاهو جزء یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین سبزی‌های جهان است. همچنین جزو سبزیجاتی است که اصولاً در وعده‌های غذایی ما برای سالاد و ساندویچ از آن استفاده می‌کنیم.

نحوه کاشت بذر کاهو پیچ اورست

• برای کاشت خانگی بهتر است ابتدا بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید تا جوانه زنی تسریع شود.
• بعد از آماده سازی خاک بذر کاهو سالادی پیچ را در گودال‌های نیم سانتیمتری با فاصله ۱۰ سانتیمتر به صورت خطی بکارید. کاهو را باید در مکانی کاشت تا روزانه حداقل ۶ ساعت آفتاب بخورد. خاک گلدان یا محل کاشت باید نیمه سبک، غنی و دارای زهکشی  بالا باشد، سطح خاک باید همیشه مرطوب باشد ولی خیس نباشد.
• برای کاشت در گلدان، گلدانی را انتخاب کنید که حداقل ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر باشد.
• بذرها را با فاصله چند سانتیمتر (۲ تا ۳ سانتیمتر) بر روی گلدان قرار دهید و بر روی آن به اندازه نیم سانتیمتر خاک نرم بریزید و سپس به آرامی آبیاری کنید.
• گلدان را باید در جای نورگیر قرار دهید و تا قبل از جوانه زنی اجازه ندهید خاک خشک شود.
• وقتی کاهوها رشد کردند می‌توانید بوته‌ها را تنک کنید (بوته‌های اضافی را حذف کنید) تا فضای بیشتری برای باقی کاهو ها باشد.
• کاهو هایی  که تنک کرده اید را می‌توانید در گلدانی یا محلی دیگر به صورت جداگانه بکارید.
• برای اینکه کاهو طعم و کیفیت بالایی داشته باشد باید خاک آن همیشه مرطوب باشد. البته نباید خاک را خیس نگه داشت بلکه باید مرطوب باشد.
• اگر هوا گرم باشد باید گلدان کاهو را در سایه قرار داد. بهتر است کاهو در بهار یا پاییز که هوا خنک است کاشته شود.

شرایط نگهداری کاهو سالادی اورست

آبیاری  : نياز آبى کاهو علىرغم حجم کم بوته نسبتاً زياد است. عمل تبخير در برگ‌هاى لطيف و بدون واکس کاهو به‌ شدت صورت مى‌گيرد و بنابراين علائم کمبود آب خيلى زود در گياه ظاهر شده و موجب زيان فراوانى مى‌گردد. مخصوصاً موقعى که کمبود آب موجب خشک شدن حاشيه برگ‌ها شود. در اين‌صورت کليه محصول غير قابل استفاده و فروش خواهد شد.

نور  : کاهو به نور زیاد احتیاج دارد. اگرچه کاهو با نور کامل آفتاب بهتر رشد می‌کند، اما یکی از سبزیجاتی است که کمی سایه در بعدازظهر کیفیت آن را بهتر می‌کند. در واقع، کاهو یک محصول بهاری است که اگر در فصل گرما و در آفتاب بعد از ظهر سایه دریافت کند کمی رشد آن طولانی می‌شود.

آب و هوای مورد نیاز  : کاهو گیاهی یک ساله و مقاوم به سرما است که محصول آن در میانگین دمای ۱۰ درجه سانتیگراد در روز و ۵ درجه سانتیگراد در شب تشکیل می‌شود. کاهو دمای صفر درجه را نیز تحمل می‌کند و دماهای پایین تر از صفر باعث می‌شود که برگ‌های کاهو در برابر سرما به طرف داخل حالت لوله ای پیدا می‌کنند و سطح برگ‌ها برجسته و تاول مانند می‌شود. بنابراین از نظر آب و هوا کاشت کاهو در منطقه خنک هم امکان پذیر است و گرما و خشکی باعث می‌شود که گیاهان سریع وارد مرحله گلدهی شوند و کیفیت خوراکی محصول کاهش یابد. بنابراین در مناطق گرم، کاهو در پاییز و زمستان کاشته می‌شود و در مناطق سرد کاهو را در اوایل بهار کشت می‌کنند.

خاک مناسب کاشت کاهو آیسبرگ سالادی : کاهو در هر نوع خاکی می‌روید ولی بهترین خاک برای کشت کاهو، خاک شنی رسی غنی از مواد آلی، ترکیبی از کود حیوانی و خاک باغچه یا خاک برگ می‌باشد، همچنین قبل از کاشت در باغچه می‌توانید کود حیوانی را در سطح خاک پخش و خاک را زیر و رو کرده و سپس اقدام به کاشت بنمایید و چنانچه کاهو را در خاک‌های فقیر کشت کنند، عملکرد محصول به شدت پایین می‌آید. کاهو در خاکهای با PH اسیدی به ندرت رشد می‌کند و در اسیدیته ۵/۶ تا ۵/۵ با کمبود شدید عناصری چون منیزیم روبه رو می‌شود که باعث رنگ پریدگی و عارضه نکروزیس می‌شود.

تغذیه و کوددهی : کاهو گیاهی است که به کود فراوانی نیاز دارد. خاکی که کاهو در آن کشت می‌شود، بایستی محتوی مواد آلی پوسیده به اندازه کافی باشد و برای این که زمین به اندازه کافی حاصلخیز باشد. در اواخر پاییز مقدار ۴۰ تن کود حیوانی پوسیده را در یک هکتار خاک پخش کرده و با شخم عمیق آن را زیر و رو می‌کنند، سپس دو هفته قبل از کاشت مقدار ۴۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم در هکتار کود ازته را در سر تا سر مزرعه پخش نموده و با چنگگ آن را زیر خاک می‌کنند. البته می‌توان کود ازته را نیز دو نوبت، نیمی قبل از کاشت و نصف دیگر در زمان رویش به گیاه داد. کاهو نسبت به کمبود عناصری مانند منگنز، مس و مولبیدن عکس العمل نشان می‌دهد و همچنین نسبت به کمبود کود پتاسیم نیز حساسیت نشان می‌دهد.

بهترین زمان کاشت : با توجه به متفاوت بودن آب و هوا در ایران می‌توان کاهو را در هر فصلی از سال کشت نمود کاهو را در مناطقی که یخبندان زمستانه دارند در فصل بهار و در مناطقی که دارای تابستان خنک است به عنوان کشت تابستانه و در نواحی گرمسیر در پاییز و زمستان می‌کارند.‌

آفات کاهو  : شایع ترین آفت کاهو شته‌ها هستند. شته‌ها برگ‌های ترد و تازه کاهو را دوست دارند و در پایین و در کراون یا تاج گیاهان خود را پنهان می‌کنند.

برداشت کاهو  : بعد از گذشت ۶۰ تا ۷۵ روز از کاشت بذر کاهو سالادی پیچ می‌توان کاهوها را برداشت کرد، کاهوها را لازم نیست از ریشه دربیاورید، بلکه از فاصله ۳ سانتیمتر از زمین قطع کنید. اگر کاهو دیر برداشت شود و بماند برگ‌ها بد فرم شده و بوته ها به گل می‌روند.