بذر سوئیس چارد هفت رنگ یا رنگین کمان

سوئیس چارد هفت رنگ  | Swiss Chard Rainbow :

بذر سوئیس چارد هفت رنگ همان طور که از نامش پیداست در رنگ های مختلف زرد، صورتی، بنفش، قرمز و … ظاهر می‌ شود و منظره زیبایی را به وجود می ‌آورد و به دلیل خواصی که دارد بسیار پر طرفدار و محبوب است. سوئیس چارد رنگین کمان رنگ ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین ‌های مختلف است که از بخش‌ های مختلف این گیاه همچون ساقه و برگ آن در آشپزی، تهیه سالاد، پاستا، سوپ و ... استفاده می شود. سوئیس چارد هفت رنگ گیاهی یکساله است که دارای رشد سریعی است و برگ های بزرگی به همراه ساقه استوانه‌ ای مانند تولید می ‌کند. چارد سوئیسی سبزی ای زود رشد است و در تمام طول سال میتوان در باغچه و گلدان و… پرورش داد. معمولاً بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر برداشت آن آغاز می شود البته برگ های اولیه جوان تر هستند و به صورت خام مصرف می شود. سوییس چارد رنگین کمان یک جایگزین خوشمزه و جالب برای سبزیجات برگ‌ دار نظیر اسفناج و کاهو می ‌باشد. این گیاه باغی دارای فصل رشدی طولانی بوده و می ‌توان به راحتی از آن در دستور پخت غذاهای مختلف استفاده نمود.

نحوه کاشت بذر سوئیس چارد هفت رنگ:

ابتدا بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید سپس در خاک نسبتاً غنی بریزید و بر روی آن حداکثر ۰٫۵ تا ۱ سانتی متر خاک نرم بریزید و آبیاری کنید بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر چارد سوئیسی ، برداشت آغاز می شود. هر چه برداشت زودتر انجام شود برگ ها لطیف تر هستند و میتوان آنها را به صورت خام مصرف کرد. البته می‌توانید در فصل تابستان هم کشت داشته باشید تا محصول پاییزی برداشت کنید. به اختیار خودتان می‌توانید جوانه‌ها را پرورش داده و پس از این‌که ۴ الی ۶ برگ بالغ رویشان شکل گرفت، آن‌ها را به باغچه منتقل نمایید. در حین کاشت، فاصله‌ی میان بوته‌ها را بین ۱۵ الی ۲۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید.

برخی از خواص گیاه سوئیس چارد رنگین کمان :

سوئیس چارد قند خون را کاهش می دهد. دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است به عنوان یک منبع عالی برای ویتامین آ، ث و ای (مربوط به بتاکاروتن) و منگنز معدنی و منبع خوب روی و برخی آنتی اکسیدان هاست. در حالی که این آنتی اکسیدان ها فقط یک قسمت از فواید چارد هستند. آنتی اکسیدان های چارد نقش ضد التهابی نیز دارند. گاهی اوقات با کاهش آنزیم های التهابی خطر ابتلا به التهاب مزمن را کاهش می دهند و گاهی اوقات از تولید پیام التهابی جلوگیری می کنند. چارد به احتمال زیاد خطر ابتلا به چاقی، تصلب شرائین، دیابت نوع۲، فشار خون بالا و چندین نوع ورم مفصل را کاهش می دهد. کمک سوئیس چارد به سلامت استخوان ها: چارد یک منبع خوب برای کلسیم و یک منبع عالی برای منیزیم و ویتامین کا است که به مقاومت استخوان ها کمک می کند. اگرچه امروزه بیشتر مردم از نقش کلسیم در سلامت استخوان ها اطلاع دارند ولی نقش ویتامین کا به همان اندازه شناخته شده نیست. ویتامین کا۱ فعال سازی بیش از حد استئوکلاست که باعث شکستگی استخوان می شود جلوگیری می کند. به علاوه، باکتری های هم زیست در روده ما ویتامین کا۱ را به کا۲ تبدیل می کنند که استئوکالین (پروتئینی غیرکلاژنی) را فعال می کند. استئوکلسین مولکول کلسیم در استخوان است. همه این ویتامین ها نقش و اهمیت این ویتامین را در سلامت استخوان ها نشان می دهد. چارد یک منبع عالی از ویتامین آ، ث و کا، منیزیم، مس، منگنز، پتاسیم، ویتامین ای و آهن و منبع بسیار خوبی از فیبر، کولین، ویتامین ب۲، کلسیم، ب۶، فسفر و پروتئین است. منببع خوب اسید پانتونیک، روی، ویتامین ب۱، ب۳، فولات و سلنیوم است.