بذر هویج بنفش

معرفی هویج بنفش |PURPLE CARROT :

هویج بنفش یکی از ارقام کمیاب هویج با رنگ بسیار زیبا و جذاب است که از آن برای تازه خوری و آب گیری استفاده می کنند. مغز این نوع هویج به رنگ نارنجی است. هویج بنفش همانطور که از نامش پیداست نوعی هویج با رنگی خاص و قسمت گوشتی ای به رنگ بنفش و مغز نارنجی است. هویج بنفش در نگاه اول شاید یک میوه عجیب باشد ولی در نظر داشته باشید هویج بنفش تراریخته نیست سالیان سال هست این گونه هویج در بین مردم آمریکا مصرف می شود. جهت خرید بذر هویج به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید. برگ های سبز رنگ این گیاه به طور مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می ‌شود که بیشترین شباهت را به برگهای گشنیز و جعفری دارد. این نوع هویج یکی از گزینه های بسیار عالی در غذاها و آشپزی و همچنین تهیه سالادهای خوشمزه می باشد. اگر از علاقمندان تهیه غذاهای خوشمزه هستید می توانید بذر هویج بنفش را به راحتی و با مراقبت اندک در گلدان و باغچه در منزل پرورش دهید. هویج بنفش از طریق بذر تکثیر می‌ شود و رشد آسان و سریعی دارد که پس از گذشت 80 روز بالغ و قابل برداشت می‌ شود. برای خرید بذر سبزیجات به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

نحوه کاشت بذر هویج بنفش:

هویج بنفش از سبزی های فصل خنک به شمار می آیند. به همین دلیل این گیاهان را طالب آب و هوای خنک و معتدل می دانند. اگر کاشت این گیاه با گرما مصادف شود، هویج های تلخی خواهید داشت. در مناطقی با زمستان های سرد کاشت این گیاه بلافاصله پس از رفع یخبندان های شدید بهاره انجام می گیرد. این در حالی است که در مناطق گرم با زمستان های معتدل و خنک، کاشت در پاییز انجام می شود. خاک کاشت برای بذر هویج بنفش نباید سنگ یا کلوخ داشته باشد، نبود سنگ و کلوخ و خاک غنی و دارای مواد آلی باعث ایجاد ریشه هایی صاف و خوش فرم می شود. میزان فشردگی خاک بر رشد و طول ریشه موثر است. فشردگی خیلی کم یا خیلی زیاد برای رشد ریشه مضر است. در خاک های بسیار فشرده ریشه به صورت مخروطی و کوتاه و در خاک های نرم، نازک و بلند می شود. هویج بنفش  را معمولاً به صورت خطی یا ردیفی کشت می کنند و فاصله بین ردیف ها را معمولاً کمتر از نیم متر و حدوداً 40 سانتی متر در نظر می گیرند. فواصل بین هر بوته هویج را نیز 5 سانتی متر در نظر می گیرند. اگر در باغچه اقدام به کاشت می کنید قبل از کاشت خاک را به ارتفاع 15 تا 20 سانتی متر زیر و رو کنید تا نرم و یک دست شود. بذر گیاه را به صورت سطحی و در عمق 5 تا 7 میلیمتر بکارید. در نهایت گیاه را آبیاری و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید. پس از گذشت 2 تا 3 هفته بذر گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می‌ کند و از رشد سریعی نیز برخوردار است. برای کاشت بذر هویج بنفش ظرف انتخابی حداقل ۳۰ سانتی متر یا بیشتر عمق داشته باشد و همچنین باید توجه داشته باشید که ظرف یا گلدان شما باید دارای زهکشی مناسب باشد. اگر گلدان زهکشی خوبی نداشته باشد باعث انباشت آب در گلدان و در نتیجه پوسیدگی در گیاه شما می ‌شود. مخلوطی از خاک رس، کمپوست تجزیه شده و شن و ماسه را به نسبت مساوی برای تهیه ی یک ترکیب مناسب جهت کاشت هویج در گلدان آماده کنید. بعد از کاشت بذر هویج بنفش گلدان را در مکانی که نور و سایه جزئی دریافت می کند، بگذارید. هویج به عنوان یک سبزی ریشه ای، مکان سایه دار را بخوبی تحمل می کند. البته قرار دادن گلدان هویج در مکانی که هر روز شش ساعت نور دریافت می کند، نسبت به مکانی که هیچ نوری را دریافت نمی کند باعث افزایش رشد هویج می شود. محیط کاشت هویج را مرطوب نگه دارید. اجازه ندهید خاک برای مدت زمان طولانی خشک بماند.

شرایط نگهداری هویج بنفش:

نحوه آبیاری هویج بنفش: آبیاری و رطوبت بسیار مهم است، آبیاری زیاد باعث کمرنگ شدن هویج و آبیاری کم باعث بد طعم شدن و تلخ و تند شدن هویج می شود. لایه ای بزرگ از مالچ در اطراف ریشه های گیاهان بریزید تا رطوبت خاک حفظ شود.
نور مورد نیاز هویج بنفش: هویج بنفش به عنوان یک سبزی ریشه ای، مکان سایه دار را بخوبی تحمل می کند. البته قرار دادن گلدان هویج زرد در مکانی که هر روز شش ساعت نور دریافت می کند، نسبت به مکانی که هیچ نوری را دریافت نمی کند باعث افزایش رشد هویج بنفش می شود.
خاک مناسب هویج بنفش: هویج بنفش برای رشد به خاک سبک و غنی نیاز دارد و خاک مورد کشت باید از زهکشی خوبی برخوردار باشد. اگر خاک منطقه کاشت شما بیش از حد رسی باشد، می توانید خاک را با اضافه کردن مواد آلی و ارگانیک (مانند شاخ و برگهای اضافه درختان و گیاهان باغ یا کود)، شن و یا کمپوست به آن، نرم کنید. اگر این کار را انجام ندهید، هویج بخوبی شکل نمی گیرد. جهت خرید خاک و بستر کاشت مناسب به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.
دمای مناسب هویج بنفش: دمای ایده آل برای رشد هویج بنفش 15 تا 25 درجه سانتیگراد می ‌باشد.
نحوه کود دادن : کوددهی بوته های هویج بنفش را هنگامی که هویج ها به ارتفاع 7-8 سانتی متر بلند شدند، انجام دهید. کودی انتخاب کنید که حاوی پتاسیم و فسفات، و کمی نیتروژن باشد. زیرا فسفات و پتاسیم باعث افزایش توسعه ریشه می شوند و هویج یک سبزی ریشه ای است. نیتروژن نیز باعث افزایش تولید شاخ و برگ در هویج های بنفش می شود. جهت خرید کود به فروشگاه آنلاین نازبو مراجعه کنید.
هرس کردن: جوانه های اضافی هویج بنفش را حذف کنید. هنگامی که قسمت بالای هویج بنفش به ارتفاع 5 سانتیمتر رسید، جوانه های اضافی را به گونه ای حذف کنید که فاصله بین هویج های باقیمانده از هم  5 سانتیمتر باشد. اگر هویج ها بیش از حد بهم نزدیک باشند، کج و خمیده و بدشکل رشد خواهند کرد. بنابراین مطمئن شوید که بین آنها فضای کافی وجود دارد. اگر مشاهده کردید که تعدادی از تاج های جوانه های هویج از خاک خارج شدند، آنها را با کمی مالچ و خاک پوشش دهید تا از سبز شدن هویج و یا تلخ شدن آنها جلوگیری شود. علف های هرز منطقه را مرتبا حذف کنید. این کار باعث می شود که سایر گونه های گیاهی نتوانند از فضای کاشت هویج استفاده کنند. در واقع اگر هویج نتواند بخوبی با علف های هرز رقابت کند و علفهای هرز منطقه کاشت حذف نشوند، ممکن است سر تا سر منطقه مبتلا به علف های هرز شود. همچنین سایر گونه های گیاهی، ممکن است آفت مگس ریشه (root flies) را جذب کنند که می تواند محصول شما را نابود کند.

خواص هویج بنفش:

هویج بنفش حاوی مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان ها و پلی فنول هایی به نام آنتوسیانین ها است که دارای خواص ضد التهابی طبیعی می باشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت نوع 2 و ضعف حافظه را کاهش می دهند. هویج بنفش کالری پایینی دارد، سرشار از مواد مغذی است و به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و جلوگیری از پر خوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود. اگرچه هویج بنفش بتاکاروتن کمتری از هویج نارنجی و زرد دارد اما حاوی مقادیر قابل توجهی لوتئین و زاکسانتین است که می توانند به بهبود بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند. هویج بنفش می تواند باعث کاهش درد و فشار در افرادی شود که دچار رگ‌ های واریسی یا نارسایی کلیوی هستند. مقادیر قابل توجه آهن و ویتامین C موجود در هویج بنفش به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و باعث می شوند که فرایند های متابولیک بدن به طور طبیعی ادامه یابند.

نحوه نگهداری هویج بنفش: 

یکی از روش های مناسب نگهداری هویج بنفش گذاشتن آن در مقداری شن است. در طول زمستان می توانید با تهیه یک ظرف حاوی شن، هویج ها را زیر شن بگذارید و هر موقع نیاز داشتید بردارید و مصرف کنید. با این روش تقریبا 5 تا 6 ماه می توانید آن ها را  تر و تازه و درست مثل این که تازه از مزرعه به خانه آمده است، نگهداری کنید. این مکان باید سرد و خشک باشد. برای نگهداری هویج بنفش در یخچال پس از خریداری هویج های تازه و کوچک با جدا کردن قسمت های سبز و پوست گرفتن آن ها، با حلقه حلقه کردن و گذاشتن  شان در یک ظرف در بسته تقریبا بین 4 تا 5 روز می توان آن ها را تازه نگه داشت. هویج را در کنار دیگر سبزی ها و میوه ها قرار ندهید تا گاز اتیلنی که از میوه ها متصاعد می شود، هویج ها را سیاه نکند. اگر بخواهید هویج بنفش را به مدت چند ماه نگهداری کنید فریزر بهترین راه است. هویج ها را پس از شستن و پوست گیری، به اندازه هایی که مصرف می کنید حلقه حلقه یا خلال کنید. به مدت دو دقیقه آن ها را در آب جوش بگذارید. در صورت ماندن هویج بنفش در آب جوش بیشتر از دو دقیقه روند پخت آن شروع می شود. درست بعد از دو دقیقه هویج ها را در یک ظرف حاوی آب سرد همراه با قطعات یخ قرار دهید. بعد آن ها را بسته بندی کنید.