اسفناج و خواص درمانی آن

اسفناج ، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگ‌های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می‌باشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است. اسفناج جزو آن دسته از مواد غذایی است که چندان مورد توجه بسیاری از ما قرار نگرفته است. شاید بتوانیم روزهایی را به یاد آوریم که بسیاری از مادربزرگ‌های ما از این سبزی در تهیه غذای خانواده استفاده می‌کردند، اما متأسفانه کم‌کم از تأثیر این سبزی در برنامه غذایی ما کاسته شده و هنوز نتوانسته جایگاه خود را در سبد غذایی خانوار بیابد. دو نوع اسفناج وجود دارد که به نام پاییزه و بهاره نامیده می‌شود. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می‌شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پاییز کاشته می‌شود. گل‌های اسفناج به رنگ سبز کم رنگ می‌باشد. اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است، کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.

برای خرید بذر سبزیجات به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.

ترکیبات شیمیایی: اسفناج از نظر داشتن ویتامینB3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است. (پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می‌شود و نشانه‌های آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است) ضمناً در اسفناج مقدار زیادی آهن، ید، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد. در صد گرم اسفناج خام موارد زیر موجود است: انر‍‍‍ژی 20 کالری آب گرم پروتئین 3 گرم چربی 0/3 گرم مواد نشاسته ای 3/5 گرم کلسیم میلی گرم فسفر 50 میلی گرم آهن 3/2 میلی گرم سدیم 70 میلی گرم پتاسیم 470 میلی گرم ویتامین آ 6000 واحد

خواص داروئی: برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران كمی سرد است و برخی عقیده دارند كه متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
1) برگ آن منبع غنی ویتامین A ،B3 ،C، آهن و پتاسیم می‌باشد.
2) بدن را قلیایی می‌كند و اسیدیته ی خون را کاهش می‌دهد.
3) خنك كننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
4) ورم روده كوچك را رفع می‌كند.
5) برای ورم ریه مفید است.
6) ملین است و یبوست را برطرف می‌كند.
7) برای لاغر شدن و وزن كم كردن مفید است.
8) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می‌كند. این ماده باعث تحریك معده و ازدیاد ترشحات آن می‌شود.

برای خرید بذر بی بی اسفناج به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.

9) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است.
10) برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
11) برای رفع سرفه‌های خشك، برگ آن را با جو پوست كنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
12) آش اسفناج، با گشنیز برای سردردهایی كه ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است، مفید می‌باشد.
13) اگر آش اسفناج، را با آب لیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال كیسه ی صفرا را برطرف می‌كند.
14) خوردن اسفناج، از سرطان جلوگیری می‌كند، مخصوصا در افرادی كه به مصرف الكل و سیگار عادت دارند.
15) تحقیقات دانشمندان نشان داده است كه اسفناج، در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، ‌حنجره و رحم موثر است.
16) اسفناج، كلسترول خون را پایین می‌آورد.
17) بهترین دارو برای كسانی است كه مبتلا به كم خونی هستند.
18) اسفناج، مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌كند.
19) ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.
20) اسفناج، سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.
21) اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
22) رماتیسم و نقرس را درمان می‌كند.
23) برای زیاد كردن شیر در مادران شیرده موثر است.
24) قبلاً نوعی شربت از اسفناج، تهیه می‌شد كه در معالجه خونریزی‌ها و كم خونی از آن استفاده می‌كردند.
25) تخم اسفناج، ملین و خنك كننده است.
26) تخم اسفناج، برای برطرف كردن ورم كبد و یرقان مفید است.
27) اسفناج، تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد.
28) اسفناج، چون دارای كلروفیل است، عضلات روده را تحریك كرده و تخلیه مدفوع را آسان می‌كند.
29) اسفناج، عضلات و استخوان‌ها را تقویت می‌نماید.
30) رعشه و بوی بد دهان را از بین می‌برد و از دوستان کبد هم می‌باشد.
31) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی‌ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه‌های نازک و نورسته آن در سالاد استفاده کنید.
32) به كودكان، جوانان، سالخوردگان، اشخاص كم خون و به تمام كسانی كه بیماری‌های مزمن دارند، خوردن اسفناج موكدا توصیه می‌شود.

مضرات اسفناج

•  اسفناج، به علت داشتن اگزالات، برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌های كلیه و مثانه مناسب نیست.
• ضمنا آن‌هایی كه سرد مزاج هستند، باید اسفناج را با ادویه‌های گرم مثل زنجبیل و هل میل نمایند.

برای خرید بذر عمده اسفناج به فروشگاه نازبو مراجعه کنید.



خواص آب اسفناج
1) آب اسفناج، به کاهش درد مفاصل کمک می‌کند و در درمان یبوست یکی از بهترین‌هاست.
2) آب اسفناج، سرشار از فیبر است. برای کاهش مشکل یبوست مزمن بسیار خوب است. با مشکلات هضم مبارزه می‌کند. آب اسفناج طبیعی برای زخم معده و کولیت بسیار خوب است. برای ایجاد یک سیستم ایمنی سالم بدن کمک می‌کند.
3) آب اسفناج، دارای ویتامین K است. دارای کلسیم است. به کاهش بیماری ورم مفاصل و درد مفاصل کمک می‌کند. آب اسفناج با دانه کتان نیز به کاهش درد ناشی از پوکی استخوان کمک می‌کند. مصرف آب اسفناج به طور منظم از درد مفاصل جلوگیری می‌کند.
4) برای سلامت و زیبایی پوست فوق العاده است.
5) آب اسفناج، بینایی را تقویت می‌کند و سرشار از ویتامین A است. برای کاهش مشکل شب کوری خوب است. غنی از کاروتنوئیدها، است از آب مروارید جلوگیری می‌کند. مصرف روزانه آب اسفناج می‌تواند به افزایش دید چشم کمک کند. برای درمان فشار چشم موثر است.
6) آب اسفناج، دارای آهن بالایی است. به کم خونی کمک می‌کند. آب اسفناج مخلوط با با آب هویج می‌تواند به مشکل کم خونی در زنان کمک کند.
7) مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.
8) آب اسفناج، سرشار از منگنز است. برای پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند. مصرف آب اسفناج یک یا دو بار در هفته می‌تواند میزان فشار خون طبیعی بدن را حفظ کند.
9) مصرف آب اسفناج، از خونریزی لثه پیشگیری می‌کند، آب اسفناج طبیعی دارای ویتامین C بالایی است. مصرف منظم آب می‌تواند به مشکل خونریزی لثه کمک کند. غنی از ویتامین C است، با سرماخوردگی و آنفولانزا در بدن مقاومت می‌کند.